圣诞蛋白糖

作者： 诺妈美食烘焙

为了小宝贝，一次又一次调试，这个方子是我多次制作成功的好方子，入口即化

用料

• 蛋白 100克
• 糖 100克
• 奶油色素 1滴
• 柠檬汁或白醋 3滴

圣诞蛋白糖的做法步骤

步骤 1

蛋清加入3滴柠檬汁或白醋，开始打 （大概3个蛋白左右，可以直接用3个蛋白称多少克，然后加一样克数的糖粉就可以了，蛋白糖粉比例一比一）

步骤 2

打到打眼泡，加第一次糖粉（100克糖粉分3次加完）

步骤 3

打到小眼泡加第二次糖粉

步骤 4

细致后把剩的糖粉全到入

步骤 5

想要彩色的，打到这个时候就可以加奶油色了

步骤 6

打到发硬为好

步骤 7

装裱花袋准备开挤 烤箱上下火120度预热5分钟

步骤 8

这个是中号六角花嘴

步骤 9

120度烤30分钟后转100度再烤30分钟（全程60分钟）每个烤箱不同，自己注意观察 烤好在烤箱里焖几分钟在出炉，比较好拿 要放上下层的隔15分钟上下盘调换一次 （如果烤箱问题上色快，在顶层放个烤盘，像我视频一样）

步骤 10

这个是白色和青色（小号五角花嘴）

步骤 11

这个是淡紫色中号（八角花嘴）

步骤 12

这个是菊红色大号樱花🌸花嘴

步骤 13

漂亮不😋

步骤 14

上面的都是蛋白糖粉比例一比一的做法（适合14个月以上宝宝） 这个是100克蛋白配70克糖粉的做法，属于低糖蛋白糖（适合11个月以上的宝宝）

步骤 15

烤好需装瓶密封，不然会化

圣诞蛋白糖的小贴士

如果时间到，出炉发现中心粘底需要再烤一会

菜谱创建时间：2018-06-07 01:15:09