无糖无油清香玉米蒸蛋糕

作者： 饭团团团团团子

一款做给有三高和糖尿病的奶奶的蒸蛋糕，虽然粗粮粉颗粒粗，加入打发的蛋白里容易消泡，成品不如一般蛋糕绵软，但胜在健康，无糖无油

用料

• 鸡蛋 2个
• 玉米粒 85克
• 水 40克
• 玉米粉 50克
• 玉米粒（可无） 装饰用

无糖无油清香玉米蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米粒和水用料理机打成浆。

步骤 2

蛋清和蛋黄分离，蛋清放入无油无水的碗里。蛋黄玉米粉玉米浆搅拌均匀。

步骤 3

蛋清用打蛋器高速打发到有粗泡。

步骤 4

然后低速打发细腻，打蛋器提起会有小尖角。

步骤 5

打发的蛋清分3次加入玉米糊，每一次用刮刀或者勺子由下往上拌匀（不能划圈，否则蛋白会消泡）

步骤 6

倒入模具（我的是6寸活底模，其实模具太大了，6寸材料需要翻倍，只是因为活底模脱模容易），加上一些玉米片做装饰。

步骤 7

锅里加水烧开，水开后放入蛋糕液转最小火蒸15分钟，关火再焖5分钟，出炉倒扣至冷却，开吃~

步骤 8

好有玉米的清香，虽然没有糖，不过甜玉米吃起来有微甜

菜谱创建时间：2018-06-06 20:48:20