少油版烧茄子

作者： vikinia

用料

• 圆茄子 1个
• 肉末 50克
• 蒜末 15g
• 青椒、西红柿 各半个
• 生抽、耗油、香醋、糖、淀粉 各1匙
• 老抽 半匙
• 盐 适量
• 盐 适量
• 葱花 适量

少油版烧茄子的做法步骤

步骤 1

大一点的圆茄子，斜切块（块不要太小，3厘米左右）

步骤 2

茄块焯水，可以多焯一会，煮透，捞出后轻压出水分，备用

步骤 3

青椒、西红柿切小块，蒜、葱切末，备用

步骤 4

调一个碗汁：把生抽、耗油、老抽、香醋、淀粉、糖按如上量放入碗中，加水至半碗，搅匀备用

步骤 5

锅烧热放油（略宽一点），放肉末炒散，加入葱花略炒，然后放入压出水分的茄子、西红柿、青椒，一起炒散（炒两分钟），倒入碗汁，烧开后倒入蒜末，收汁，这个时候可以尝下味道，如果淡了可以适当加点盐，汁收差不多就可以出锅了

步骤 6

省油版的茄子我试过几种，觉得还是这版比较成功，油少，也好吃。

菜谱创建时间：2018-06-06 19:15:05