豉汁蒸凤爪

作者： 小厨爱逛街

特别爱吃金鼎轩的豉汁蒸凤爪。小小一份，刚刚够我一人解解馋的。前天去超市，看到鸡爪促销，决定买一袋自己做～果然还是自己做的吃的过瘾啊😄

用料

• 鸡爪 若干
• 豆豉酱 2勺
• 淀粉 少许
• 大蒜 1瓣
• 蚝油 1勺
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 姜 4片
• 叉烧酱 2勺
• 花生 少许

豉汁蒸凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪子洗净，放姜、少许料酒冷水下锅煮15分钟。取出剪去指甲。泡一些花生备用。

步骤 2

鸡爪子平铺吹干水份。尽量时间长些，否则炸的时候热油可不是闹着玩的，威力强大。我今天用电扇吹了差不多2小时。

步骤 3

锅里放入多的油，油温热时就可以把鸡爪子放进去炸了。今天的鸡爪我分了2次炸的。盖盖子！盖盖子！因为不管吹的多干，还是会蹦油！

步骤 4

炸到差不多这个样子～拍这张照片时我已经给它泡在水里了，然后才想起来拍照。

步骤 5

在冰水里浸泡2、3个小时。

步骤 6

捞出控能干水分。放入葱姜蒜、花生、豆豉酱2勺、叉烧酱2勺、料酒、酱油、蚝油、撒少许淀粉，拌匀。

步骤 7

上锅蒸2小时。中途不要忘记添水哦～省的烧干锅。

步骤 8

出锅，码盘就好啦～好过瘾！

步骤 9

我今天用的主要酱料～

步骤 10

看着很完美很有食欲吧～

菜谱创建时间：2018-06-06 16:52:13