爆浆红糖核桃包

作者： 棒棒的胖胖

在朋友那吃过核桃包，一直忘不了那个味道，又买不到，只能自己整咯，我做的都是菜鸟级别的，很容易学会，复杂的我也做不来～ 做了好几次现在改了一下面粉和馅料的配方，原来有中低粉混合，这次全部采用中筋面粉或者包子馒头粉250g。馅料的白糖改成了炼奶，炼奶的用量就是能包住核桃即可，太多很甜，太少又干，包住刚刚好，不过也可以根据自己喜好调整的

用料

• 中筋面粉 250克
• 酵母 3克
• 红糖 70克
• 水 130克
• 核桃（陷） 100克
• 炼奶（陷） 40克

爆浆红糖核桃包的做法步骤

步骤 1

先将所有红糖和水混合并加热至完全融化，然后将熬煮好的红糖水放置一边凉了再用

步骤 2

红糖水凉了以后倒入混合好的面粉盆，搅拌至雪花状，看不到粉末为止

步骤 3

酵母用与体温相当的温水化开，然后在面团中间挖个洞倒进去继续搅拌，搅拌至面团光滑表面即可，然后封上保鲜膜发酵

步骤 4

夏天室温发酵一个半至两个钟，时间视发酵具体情况而定，一般最少一个小时，直到面团出现蜂窝状即可（有点丑）放烤箱发酵的话，就是40度40-50分钟的样子即可

步骤 5

取出面团，继续揉出气泡，并揉到不粘手状态，会粘手就加点面粉，然后分成30克左右的小面团加入馅料捏好，一定要捏严实，不然会漏哦。包好继续发酵15-30分钟左右。然后入锅，如图

步骤 6

包好放在开水锅蒸10分钟左右就可以吃了。我这些料一共包了15个。蒸好会膨胀，间隔应该大一点以免粘一起

步骤 7

开吃咯

菜谱创建时间：2018-06-06 11:05:07