松软五香烧饼

作者： 萍萍的碎碎念

松软到起飞的五香烧饼 做了两次才做成功，外酥里嫩，香酥可口，吃了绝对不后悔😄 今天上课新做的品种，不过没来得及拍照。

用料

• 饼坯
• 普通面粉 500克
• 温水 500克
• 酵母 5克
• 白糖 10克
• 油酥
• 面粉 适量
• 五香粉 适量
• 盐 适量
• 熟油 适量

松软五香烧饼的做法步骤

步骤 1

酵母和白糖放入37度左右的温水中，搅拌均匀

步骤 2

搅拌好的酵母水缓慢的倒入面粉中，用筷子朝一个方向搅拌均匀。 搅拌到面糊不易破损，上劲儿，放在温暖处醒发30分钟左右

步骤 3

这时候去做油酥，五香粉和盐加入适量面粉，用热油烫成油酥（油酥是稀稀的程度，但不至于流的哪都是的状态）

步骤 4

案板上多放点面粉（一定要多放，要不然会粘到你怀疑人生😂）

步骤 5

将醒发好的面团（一定要有蜂窝状，明显膨胀的状态才行）放到案板上，用手慢慢把它叠成一个面团

步骤 6

用手将面团摊开，上面均匀的抹上油酥，卷起来，下8到10个剂子

步骤 7

用手把剂子拉长，然后折三折，一共折两次三折 最后用手团圆

步骤 8

面坯上刷水，均匀的裹上芝麻，然后按扁，放在案板上醒10分钟

步骤 9

放入预热好180度的电饼铛，烙至两面金黄，即可出锅

步骤 10

暄软的五香烧饼就做好了，趁热吃，那叫一个美味

松软五香烧饼的小贴士

1.和面一定要用温水，用筷子朝一个方向搅拌上劲 2.醒发一定要明显的膨胀，有明显大的蜂窝状才能成功 3.案板上要多放面粉，以免粘的太厉害 4.烙的时候在锅里焖两分钟，保证里面成熟 新手建议先做普通的烧饼，再尝试这个，要不然会粘的不知道怎么弄

菜谱创建时间：2018-06-05 21:28:41