蛋黄豆腐

作者： 紅蓮之弓矢。

第一次做～感觉好吃又快手 10分钟干掉一整盘的节奏啊 给问做法的亲友们写个菜单 ps：由于我…超…懒 所以做的过程中基本木有照过程图！ 过程基本是百度找的图，以亲友们能看懂为原则，下次有时间再用自己照的图片替换吧hhh

用料

• 内脂豆腐（400g） 1块
• 咸鸭蛋黄 3个
• 火腿肠（细） 1根
• 青椒 3分之1个
• 葱花 少许
• 白芝麻 少许
• 橄榄油 1瓶盖
• 盐 半小勺
• 鸡精 半小勺

蛋黄豆腐的做法步骤

步骤 1

火腿肠切丁（or一切你喜欢的红色系菜菜，比如说胡萝卜…） 青椒切丁（or一切你喜欢的绿色蔬菜，比如说黄瓜、豌豆…） 还可以加入玉米🌽

步骤 2

在永辉超市买一盒内脂豆腐（400g） 脱模！ 方法也是从网上看的—— 倒扣过来用剪刀在四个角角都剪个口口让空气进去

步骤 3

翻过来 撕去正面的包装然后再次倒扣 豆腐就自己掉下来啦

步骤 4

小心地把豆腐切块，因为内脂豆腐太嫩啦～ 切成大拇指大小

步骤 5

切块的豆腐放进烧开的水里 开中火煮5-8分钟，定型（内脂豆腐不煮太容易碎了） 捞出来放进冷水里备用

步骤 6

3个熟咸鸭蛋，把蛋黄剥出来（容易流油，小心哦～）蛋白放到边边不用它 咸蛋黄用勺子尽量压碎，太干的话可以加点水比较好弄哦

步骤 7

开小火 锅中放1瓶盖的橄榄油， 倒入刚刚压碎的蛋黄炒香 加半碗开水 加入盐和鸡精 感觉比较稀的状态

步骤 8

这个是我自己的图啦😄 倒入火腿肠、青椒丁 从冷水里捞豆腐出来扔进锅里（就是这么简单粗暴） 开中火， 用小铲子缓慢从锅边和锅底翻炒，尽量不要把豆腐弄碎了 尽量让豆腐都裹上汁液

步骤 9

煮到比较浓稠的状态 关火！ 装盘！ 撒上葱花和芝麻～就做好啦～

菜谱创建时间：2018-06-05 19:55:09