尚作农场厨房 | 六月柿肉圆汤

作者： 一子-爱食琳

番茄，防晒食物届的N0.1！红彤彤、酸酸甜，再来口鲜嫩肉丸子，怎么有这么好吃的“防晒神器”？！

用料

• #主材
• 猪肉馅 350g
• 番茄 3个
• #辅材
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 少量
• 姜 少量
• 葱 少量
• 盐 少量
• 白胡椒 少量

尚作农场厨房 | 六月柿肉圆汤的做法步骤

步骤 1

主材：猪肉馅350g，番茄3个 辅材：鸡蛋、淀粉、姜、葱、海盐、白胡椒、高山菜籽油 将食材洗净备用；

步骤 2

将葱段拍碎，加入姜米，加入少量水，做成姜葱水备用；

步骤 3

将猪肉馅中倒入姜米反复剁细备用；

步骤 4

将剁好的肉馅装入盘中，倒入姜葱水倒入，加入半个鸡蛋清后，用手搅拌均匀；

步骤 5

再将海盐、白胡椒粉加入肉馅中，快速搅拌均匀；

步骤 6

加入适量的淀粉后搅拌均匀，再将肉馅抓起摔打数次后，成泥状后装盘备用；

步骤 7

热锅后，倒入高山菜籽油；

步骤 8

等油温升七成熟时，倒入番茄翻炒出汁水；

步骤 9

加入足量的清水后，用大火烧开后转小火熬制10分钟；

步骤 10

左手抓一把肉泥，从虎口处挤出丸子，用小调羹刮下来，舀成一个个的丸子，放入锅中；

步骤 11

用大火烧开后，根据口味放入适量的海盐、白胡椒面；

步骤 12

起锅后，在上面撒上适量的葱花，一碗香飘四溢的开胃汤就做好了；

菜谱创建时间：2018-06-05 16:01:25