金猫咪食堂-烤箱烤鲍鱼

作者： 零矩

简单的一道快手菜。鲍鱼的口感区别于生蚝，韧性十足。配合蒜蓉辣椒，加入白兰地酒，在高温烤箱之下，酒香和蒜蓉鲍鱼彻底融合，还在滋滋的冒泡，真的很香！味道是极好的！今天猫咪为大家带来《一口小吃》第十二弹-烤箱版鲍鱼。

用料

• 鲍鱼 10只
• 蒜蓉 适量
• 指天椒 5只
• 蚝油 适量
• 鸡粉 适量
• 生抽 适量
• 糖 半汤勺
• 白兰地酒 40毫升

金猫咪食堂-烤箱烤鲍鱼的做法步骤

步骤 1

鲍鱼去内脏，切刀花，横竖各5刀，最好切深一点。鲍鱼肉很筋道。切好刀花更入味，吃起来会方便一些

步骤 2

准备蒜蓉酱：我大概用了半碗蒜蓉，依次加入适量的生抽，鸡粉，白糖，白兰地酒和李锦记旧庄蚝油。色拉油中慢火烧开。倒入蒜蓉酱和辣椒炒三分钟倒入碗备用。

步骤 3

烤箱250度预热。烤盆铺好锡纸。让鲍鱼在色拉油上洗个澡，放回壳里。

步骤 4

表面在铺一层锡纸盖住鲍鱼。这样烤出来多汁不会柴不会太硬。

步骤 5

烤箱220度，上下火12分钟。

步骤 6

取出烤盆，打开锡纸，这时候可以看到鲜嫩多汁的鲍鱼了！烤箱不要停持续加热保持温度。

步骤 7

把鲍鱼翻个身（方便另外一边熟透）把准备好的蒜蓉酱涂抹在鲍鱼上。

步骤 8

重新进烤箱，200度5分钟，这次不要盖锡纸。

步骤 9

五分钟后出炉！这道菜就完成了！

步骤 10

因为加了白兰地酒，酒香和蒜蓉鲍鱼融合，还在滋滋的冒泡，真的很香！

步骤 11

这道快手菜就介绍到这里了！我是金猫咪，感谢大家的支持，美食相伴，假日愉快！如果喜欢这道菜，请点击关注我，非常感谢🙏🌹

菜谱创建时间：2018-06-05 13:31:53