脆皮馅儿饼

作者： 元宝麻麻的厨房

这是一款营养丰富又美味的脆皮馅儿饼，配上一碗粥或者汤，就是一顿简单不失营养的美餐。

用料

• 韭菜
• 卷心菜
• 木耳
• 胡萝卜
• 粉条
• 里脊肉
• 鸡蛋
• 香油
• 盐
• 白胡椒粉
• 料酒
• 糖
• 老抽，生抽
• 淀粉
• 花椒面

脆皮馅儿饼的做法步骤

步骤 1

木耳泡发切末 → 韭菜切末 → 卷心菜 焯水，挤干水分切末 → 胡萝卜切丝，用油炒熟切末 → 粉条热水泡软 切末 → 鸡蛋炒熟切末→ 里脊肉 切小丁 ，用少许糖，盐，白胡椒粉，料酒，老抽，生抽，少许淀粉，香油拌匀腌制20分钟，用油炒熟。 馅儿料加入香油，盐，少许花椒粉拌匀（建议盐最后包的时候放）

步骤 2

拌匀后的

步骤 3

揉好的面团不软不硬刚刚好，醒30分钟，再揉匀。

步骤 4

分成大小适量的年胚

步骤 5

稍微擀一下，不需要擀薄

步骤 6

像烙春饼一样，每个面胚上面抹油，然后叠上下一张

步骤 7

一层一层叠起来，擀成薄片

步骤 8

上锅蒸，叠几层就蒸几分钟，我这个是6层，水开后蒸6分钟，十层就是10分钟。

步骤 9

这是蒸好的春饼皮，一张一张撕开。

步骤 10

放上馅儿料

步骤 11

卷一下

步骤 12

两边叠进去，再继续卷

步骤 13

锅加热，抹油，收口朝下，小火慢煎

步骤 14

煎至两面金黄就好了

步骤 15

出锅，又酥又脆又鲜美。

步骤 16

还做了几个软皮的馅儿饼，（面胚子直接包）

菜谱创建时间：2018-06-05 12:42:59