豌豆杂酱面

作者： 静小婧_

重庆人的早餐离不开面，最有特色的当数小面和豌杂面。不过外面的面条，味精鸡精起坨坨。 其实咱在家也可以试试，至于味道怎么样，按小熊的说法是：“好吃死了！” 不加一颗味精，老少咸宜。哈哈哈！ 豌豆杂酱面+火龙果+酸奶+坚果 自己做了面条。用了菠菜汁、胡萝卜汁和紫甘蓝汁。 熬了一锅杂酱，煮上一些豌豆， 来一碗香喷喷的豌豆杂酱面， 再用水果做一个可爱的拼盘， 一个温馨而有趣的清晨。豌豆杂酱面+火龙果+酸奶+坚果 自己做了面条。用了菠菜汁、胡萝卜汁和紫甘蓝汁。 熬了一锅杂酱，煮上一些豌豆， 来一碗香喷喷的豌豆杂酱面， 再用水果做一个可爱的拼盘， 一个温馨而有趣的清晨

用料

• 肉沫 500g
• 豆瓣酱 100g
• 甜面酱 50g
• 鸡蛋 一只
• 蒜 8瓣
• 姜 半块
• 清水 一碗
• 老抽 适量

豌豆杂酱面的做法步骤

步骤 1

我做过很多次杂酱，也用过很多种酱，下面这两款酱用来做杂酱是目前我试过最棒的。甜面酱更甜一些，豆瓣酱更香一些，都可以用，也可以两种混和在一起用。按各人喜好来。酱和肉的比例，其实不需要太准确，适合自己的口味就行。我在网上看见有的方子500克肉就用了将近500克酱，真心太咸了，我不是太喜欢。我只加了150克的酱，然后用些老抽调色。

步骤 2

把姜和蒜切成末，我用了半块姜，一头蒜

步骤 3

豆瓣酱和甜面酱混和均匀。豆瓣酱100克，甜面酱50克。

步骤 4

500克的眉毛肉绞成肉末，加入一只鸡蛋拌匀

步骤 5

锅内加入油，烧至七八成热，放入姜蒜末炒出香味。

步骤 6

把肉末倒入锅内翻炒熟

步骤 7

加入调好的酱，继续炒。

步骤 8

倒入一碗清水，小火煮15分钟，到汁比较浓稠关火。这锅杂酱够我们一家人吃好几天了。哈哈。

步骤 9

加入适量老抽调色，超香的杂酱就做好了。

步骤 10

烧一锅水，将提前做好的面条下锅煮熟。

步骤 11

碗里放点酱油、醋、花椒、榨菜碎，将煮好的面条挑入，别忘了煮面时加些绿叶菜，浇上杂酱，舀一勺豌豆，淋上香油，要是喜欢辣的，再加一勺油辣椒，撒些许葱花，真真叫人口水直流。

豌豆杂酱面的小贴士

豌豆杂酱面+火龙果+酸奶+坚果 自己做了面条。用了菠菜汁、胡萝卜汁和紫甘蓝汁。 熬了一锅杂酱，煮上一些豌豆， 来一碗香喷喷的豌豆杂酱面， 再用水果做一个可爱的拼盘， 一个温馨而有趣的清晨

菜谱创建时间：2018-06-04 10:24:31