轻卤金钱腱

作者： SnowSnowSnow

一年四季都适合，一年四季都会想吃。 为什么叫轻卤，因为老抽生抽的量较少，卤汁并不浓郁，牛腱有淡淡的卤煮的味道。

用料

• 老抽 适量
• 香叶 2-3片
• 八角 2-3个
• 姜 6-8块
• 桂皮 2-3块
• 花椒 3-6粒
• 生抽 适量
• 冰糖 适量
• 干辣椒 2-3个
• 黄酒 适量
• 盐 少许
• 大蒜 8-10瓣

轻卤金钱腱的做法步骤

步骤 1

准备好所有原料。

步骤 2

所有原料放入铸铁锅中。 大火煮沸后，改中火焖30分钟，再改小火焖。 筷子可以不用花比较大的劲就能穿透整个牛腱即可。

步骤 3

煮好的牛腱整个从锅中取出，卤汁倒出，分别放凉。 牛腱再放回卤汁中，密封冷藏数小时，口感最佳。

菜谱创建时间：2018-06-04 01:32:34