榴莲吐司

作者： embrace_p5fq

我刚刚写了一个菜谱写完点了个放弃保存，没了……我就写个我自己看的吧！我想哭一会儿…

用料

• 易小焙 260g一包
• 鸡蛋 80g
• 牛奶 88g
• 糖 48g
• 盐 1g
• 高耐糖酵母 3-4g
• 黄油 20g
• 馅料：榴莲肉 两小坨
• 白糖 一小把，够甜就行
• 牛奶 几滴
• 黄油 5g

榴莲吐司的做法步骤

步骤 1

牛奶鸡蛋面粉依次放进面包机，白糖盐分别放对角线位置，面粉中间戳洞放酵母，滴几滴自制香草精。揉面一个程序30min，放黄油，再来一个揉面程序30min

步骤 2

拿出面团，看下是不是出膜了，有时间可以摔几分钟，烤箱下层烤盘放热水，中层放烤网放上面团碗发酵1小时。手粘面粉戳洞不回弹就行

步骤 3

此时准备馅料材料，用勺子捣成泥，牛奶可不放，太稀了就不好了，我反正放了几滴。这样的馅料就是榴莲本人！

步骤 4

一发好了之后，面团排气，排干净，滚圆分三等分份，盖保鲜膜松弛20min，再排气擀成牛舌状卷起，盖保鲜膜松弛20分钟 。再揉成团排气摊成宽一点的长方形，馅料分三份，均匀涂抹四周留白，两边向中间对折，卷起，排入吐司模。

步骤 5

此时烤盘放多一点热水，进行二发！发到8-9分满！40分钟左右！撤烤盘，放下层150度50分钟！纯吐司150度30-35分钟120度十分钟即可！上色满意加盖锡箔纸！

榴莲吐司的小贴士

做吐司做了很多次，各种方子，最后发现，面粉，酵母，出膜，发酵，排气，松弛，二发一项都不落下才是成功的正道！反正我要不是发不起来，要不是组织粗糙像馒头！第一次连续成功两次！以前偶尔成功都是侥幸。以后我也会继续老老实实用二发了～我觉得我终于找到了成功的法门！那就是不走捷径！想想以后都能成功地做吐司做面包了，感觉人生圆满！这个方子只是我个人记录，没想过会成功，所以没拍过程。不喜勿喷！有时间会上图完善！

菜谱创建时间：2018-06-03 21:41:58