叉烧风味肉粽

作者： 2diamond9

家里比较喜欢吃甜粽子，最喜欢的就是清水白粽沾红糖。 这次特地尝试了一下做偏甜味的肉粽～嘻嘻～ 家附近的超市居然都没有买到李锦记叉烧酱，于是自己乱调了一个，味道居然还不错～

用料

• 五花肉 两斤
• 糯米 五斤
• 酱油 100克左右
• 叉烧酱
• 李锦记海鲜酱 三勺
• 白砂糖 三勺
• 南乳汁 一勺
• 南乳 半块
• 水 150克左右
• 洋葱 适量
• 腌肉料
• 洋葱 葱白 蒜末 适量
• 自制叉烧酱 适量
• 姜片 5小片
• 葱白 洋葱 适量
• 蜂蜜 两勺
• 盐 20克左右
• 蚝油 两勺
• 白砂糖 15克左右
• 料酒 两勺
• 五香粉 适量
• 叉烧酱 自制的就全部倒进去，买的大概3-5勺
• 腌米料
• 生抽 适量
• 酱油 适量
• 白砂糖 适量

叉烧风味肉粽的做法步骤

步骤 1

先制作叉烧酱，热锅倒入玉米油，小火炸香洋葱葱白，待边缘微焦的时候再加入蒜末炒一炒

步骤 2

待蒜末也变得微焦时，加入叉烧酱的剩余材料，一直保持小火直到所有材料融化变粘稠就关火

步骤 3

用滤网过滤掉废渣～

步骤 4

叉烧酱就做好啦～放凉待用～

步骤 5

肉切成你需要的大小，丢入腌肉料，抓匀～按摩几分钟帮助入味～再密封冷藏腌制过夜～

步骤 6

第二天拉～糯米提前两个小时泡一下，泡好了沥干，加入腌米料拌匀，腌制30分钟左右～

步骤 7

腌制的过程中可以开始处理粽叶，我买的是哦新鲜粽叶，需要烧一锅水，把叶子放下去焯烫1分钟左右，取出沥干待用

步骤 8

然后就开始包粽子拉～先放一勺米，再放入肉肉，再放入米将肉肉覆盖～记得压实～

步骤 9

包好的粽子都放在大锅里，烧一大壶水，用开水覆没粽子，大火烧开后，盖上盖子小火3个小时即可～

步骤 10

Jiangjiang～粽子完成了～

叉烧风味肉粽的小贴士

我是没买到叉烧酱才那么麻烦的～不过也挺好玩的，你萌可以直接买李锦记的不容易翻车～

菜谱创建时间：2018-06-03 18:46:56