皮蛋瘦肉粥

作者： 燕落栖凤竹

第一次做，在网上菜谱基础上增加了香芹，味道更鲜美，儿子非常喜欢吃。

用料

• 大米 150g
• 瘦肉 100克
• 皮蛋 2只
• 水 1500ml
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许
• 耗油 10g
• 酱油 8g
• 淀粉 少许
• 姜丝 少许
• 香芹 一根

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

将大米洗净，泡半小时左右，加上水熬成粥，我是在电磁炉上按熬粥键自动熬制，时间为45分钟。也可以用电饭锅熬粥。

步骤 2

将瘦肉切成肉丝或小肉丁，用 盐 胡椒粉 耗油 酱油腌制。（我第一次做，切成了小肉片，煮出来块儿比较大，当然喜欢吃肉的也可以切成片）。

步骤 3

皮蛋切成丁。

步骤 4

姜切丝。

步骤 5

香芹洗净切丁。

步骤 6

大米粥熬到35分钟之后，已经成粘稠状，用勺子开始按一个方向慢慢搅动； 加入姜丝，约一分钟后加入皮蛋丁，继续慢慢搅动，约两三分钟后放入肉丝（放的时候需要分散一些）盐和白胡椒粉（去肉的腥味），五分钟之后放入香芹，一分钟左右就可以出锅了。

菜谱创建时间：2018-06-03 13:46:03