厚切菲力牛排（简单、香嫩、多汁）

作者： Catie天然

尝试厚切菲力牛排，煎锅➕烤箱完美搭档

用料

• 安格斯M3+菲力牛排3.5公分厚 一份80g左右
• 黑胡椒 若干
• 粉盐 若干
• 油 若干
• 蒜头 几颗
• 黄油 可选
• 迷迭香等香料 可选

厚切菲力牛排（简单、香嫩、多汁）的做法步骤

步骤 1

准备一份牛排，提前放冷藏室解冻，煎之前二十分钟拿到室外。用棉线固定（因为比较厚，磨少许盐在表面。研磨瓶转2、3下即可，放置几分钟就行。此时预热烤箱，180度上下火

步骤 2

热锅烧到冒烟，放植物油或牛油，千万不要放黄油煎牛排。大火放入牛排，煎一分钟左右

步骤 3

翻面再煎一分钟，保持大火。不要来回动牛排，目的形成焦焦外壳。

步骤 4

牛排侧面也煎一煎，喜欢黄油的亲此时根据喜好加入黄油，蒜，香料等。

步骤 5

拿出放入预热烤箱烤制，我的温度是160度左右，20分钟。中间翻面一次。

步骤 6

我用架子架起来烤的。

步骤 7

烤后，端出，放置5、6分钟再装入盘中。

步骤 8

切开。这算5成熟吧。一定要静置5、6分钟，再切开。静置过程可磨黑胡椒粒在表面，如果盐味不够再洒点盐粉。

厚切菲力牛排（简单、香嫩、多汁）的小贴士

1.如果觉得切开太生，也不用担心，继续回之前煎锅，切成需要的大小，然后用中火再稍微烫一烫就好了，味道会更好。但过熟就没有办法补救噢。 2.用烤箱制作受热均匀。这种过程是先煎锅后烤箱，也可以反过来操作，下次推荐给大家。 3.菲力比较瘦，嫩，非常适合减脂和小朋友。煎老了会稍微干。 4.可根据需要搭配菜做酱汁。我一般就这么简单的调味一下，好食材吃原味就很美味 5.溪宝出售原切牛排，真原切，真牛肉，真等级，给你放心，长沙同城到家、其他地区顺丰。也可以关注我的微信xibaofood，会有些煎牛排小点子，微信不刷屏，加时备注下厨房。

菜谱创建时间：2018-06-03 13:00:06