波兰中种红薯吐司

作者： 曹贝贝_dmz5

记录每一次，希望慢慢改进

用料

• 【波兰种】
• 高筋面粉 100克
• 水 100克
• 酵母 1克
• 【主面团】
• 酵母 5克
• 盐 3克
• 糖 30克
• 波兰种 200克
• 高粉 450克
• 牛奶 145克
• 淡奶油 30克
• 黄油 50克

波兰中种红薯吐司的做法步骤

步骤 1

波兰种，冷藏发酵一天一夜

步骤 2

牛奶，淡奶油，粉，酵母，糖，波兰中，红薯，依次放入 和面15分钟后加盐，20分钟结束后（ACA面包机）裹入黄油继续和面

步骤 3

盖上保鲜膜开始发酵

步骤 4

自然发酵

步骤 5

俩个吐司的量1098克，等分滚圆松弛15分钟

步骤 6

待发酵

步骤 7

1小时后，取出刷蛋液，同时预热烤箱180，烤35分钟

步骤 8

出炉

步骤 9

还是有点沉淀，磨具呀磨具

菜谱创建时间：2018-06-03 06:35:28