发糕

作者： 色色是只小河豚

面粉清奇…水不能加太多…别人家配方是320g面粉245g水😂

用料

• 面粉 250克
• 水 100ml左右
• 白糖 10克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• baking powder 1勺

发糕的做法步骤

步骤 1

酵母加45ml温水化开，水温不能超过体温太多，37度左右。

步骤 2

白砂糖化在剩下的温水里，水温也控制在37度左右。

步骤 3

一个鸡蛋打散，可以多打一会儿打出泡沫

步骤 4

加入一半白糖水，一半面粉，全部酵母水搅拌

步骤 5

在搅拌过程中继续加入剩下的面粉，而白糖水慢慢加入避免面糊过稀

步骤 6

我基本没用多少水就调成了稠的面糊，面糊基本是筷子挑起来能挂住不往下滴的状态

步骤 7

取另一只碗/饭盒/模具/能上蒸锅的东西就行有啥是啥，抹油，倒入面糊，贴上保鲜膜发酵

步骤 8

我是放在了室内阳光下，渥太华这日照也是够足，应该不用烤箱帮助。发酵1小时，发至两倍大。

步骤 9

冷水上蒸锅，水开半小时，关火焖五分钟。出锅～

步骤 10

出国锅～姜姜姜姜～

步骤 11

切块～

步骤 12

真是开熏😜

菜谱创建时间：2018-06-03 03:32:56