麻薯铜锣烧|Mochi Dorayaki

作者： 璐璐_lululu

前两天炒了豆沙，今天早上起来就在想到底是做糯米糍好呢？还是做铜锣烧好呢？贪心的我都想吃，然后就有了这个美味的“麻薯铜锣烧”，松软香甜的松饼，绵密的豆沙，还有软糯Q弹的麻薯，世界上还有更好吃的东西吗？应该没有😄【豆沙】我用的是自己炒的，做法很简单，在前几篇菜谱发过，也是个懒人菜谱~【麻薯】做起来很简单，而且几分钟就能做好，接下来会讲~【松饼】也很容易，只需要把所有材料搅拌均匀，再稍微静置一会儿，摊饼就行了~那么开始吧！！！❤️ *豆沙的软硬可能需要适当的调整，可能需要加入适量的淡奶油让豆沙更加柔软，柔软湿润的豆沙能让松饼更好的粘合，所以请自行调整~~~ *这个配方可以做大约9个比掌心小一点的铜锣烧（也就是18张小松饼） 更多详细的视频食谱😊😊😊： ❤️Bilibili：https://space.bilibili.com/399550981/video ❤️Youtube：https://www.youtube.com/channel/UCFfouDDranrjA6b0A4Bjjvg

用料

• #【松饼】面糊
• （香草精） 适量
• 鸡蛋 4颗
• 白砂糖 100g
• 蜂蜜 25g
• 低粉 180g
• 泡打粉 4g
• 水 70g
• 植物油 15g
• #【麻薯】面糊
• 糯米粉 100g
• 奶粉 13g
• 糖 30g
• 牛奶 150g
• 植物油 25g
• 黄油（最后揉进去） 15g
• #【馅料豆沙】
• 豆沙 约180g

麻薯铜锣烧|Mochi Dorayaki的做法步骤

步骤 1

因为松饼的面糊需要静置，所以先来制作面糊，把以下材料放在一个盆里搅拌均匀即可（粉类最好过筛一下）：鸡蛋4颗，糖100g，蜂蜜25g，低筋面粉180g，泡打粉4g，水70g，植物油15g，香草精适量 *香草精没有的话可以不加 *没有蜂蜜的话，糖多加10g，其他不变 *最好装在一个有“嘴”的容器里，这样等会儿倒起来比较方便

步骤 2

接下来来制作麻薯，把以下材料放在一个盆（可以用微波炉加热的盆）里搅拌均匀，（粉类最好过筛）：糯米粉100g，奶粉13g，糖30g，牛奶150g，植物油25g

步骤 3

全部放在一个碗里

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

接下来！！！微波炉叮一分钟，（不用盖保鲜膜），一分钟过后，面糊的边缘开始变熟，用刮刀稍微搅拌一下，把熟了的地方刮到碗中间，覆盖在生面糊下，继续微波炉转1分钟，转好以后，再次把边缘熟了的地方挂到中央，然后再次转1分钟...重复此步骤 直到面糊变成粘稠的面团 （我是先转了三次一分钟，加上三次半分钟，具体要转几次 取决于你做的量 而且不同微波炉效果也不一样，所以建议⭐️先转三次一分钟的，之后每次半分钟半分钟的转，直到面团变得Q弹）

步骤 6

~

步骤 7

~

步骤 8

像这个样子

步骤 9

然后趁热放入15g黄油，揉到加热好的面团里，可以带着手套用手揉，边揉边捏，很快就好了，反而比厨师机快速

步骤 10

等黄油全部揉到面团里去了就可以停了

步骤 11

搁一边，接下来做铜锣烧的松饼

步骤 12

（面糊静置半小时以后），中小火加热不！粘！锅！，空锅加热个两三分钟左右，直到锅的温度均匀，然后倒入一些面糊，或者用勺子舀入一些面糊（建议用一个有尖嘴的容器倒面糊，然后倒的时候往锅上的同一个点倒，这样弄出来的饼比较圆~）依旧中小火加热

步骤 13

注意看面糊的状态，加热了一段时间以后，面糊会产生这样密密麻麻的小泡泡，这样就差不多可以反面了，温柔的用刮刀插到面饼下面，然后翻身~

步骤 14

嗯，完美！！！

步骤 15

热的时候就可以开始组装啦~先把刚才做好的麻薯搓成长条，切成一小块一小块圆的，然后围着麻薯挤一圈豆沙，再把另一片松饼盖上，四周稍微捏一下，美味的麻薯铜锣烧就诞生啦~~~

步骤 16

超美味的

步骤 17

好诱人！！！❤️

麻薯铜锣烧|Mochi Dorayaki的小贴士

超级好吃！！！真是一个惊喜的发现，大家都试试吧！！！❤️ 更多详细的视频食谱😊😊😊： ❤️Bilibili：https://space.bilibili.com/399550981/video ❤️Youtube：https://www.youtube.com/channel/UCFfouDDranrjA6b0A4Bjjvg

菜谱创建时间：2018-06-02 22:25:26