干煸兔

作者： 潇潇_Aviva_Song

用料

• 半只兔子
• 尖椒
• 干辣椒
• 姜片、蒜瓣
• 香叶、八角
• 花椒
• 红糖
• 郫县豆瓣
• 13香

干煸兔的做法步骤

步骤 1

冷水井兔丁（去血沫），盖锅盖，水开后关火，漏勺捞出

步骤 2

用冷水清洗4次，直到水里没有浮沫，洗好后倒入料酒拌匀

步骤 3

准备 干辣椒 姜片 蒜瓣 香叶 八角 花椒

步骤 4

烧油，放郫县豆瓣，放准备好的调料，放入兔丁，翻炒一下，倒入老抽提色，继续翻炒，放入13香，继续翻炒

步骤 5

加入冷水（淹没一大半兔子），盖锅盖大火煮，加入切好的红糖，继续盖锅盖中火煮，煮到差不多没有水了（多闷一下）

步骤 6

打开锅盖开大火放入切好的尖椒翻炒，后面开中火继续翻炒（怕粘锅），加半勺盐翻炒，加切好的葱关火

干煸兔的小贴士

忘记照最后的成品了，总之非常好吃😋

菜谱创建时间：2018-06-02 21:08:36