干煸牛肉丝

作者： 喵定谔的喵

用料

• 牛肉 200克
• 干辣椒 10个
• 姜 5片
• 洋葱 1个
• 蒜 5瓣
• 香菜
• 芹菜
• 盐 克
• 味精
• 孜然
• 花椒 粒
• 椒盐

干煸牛肉丝的做法步骤

步骤 1

牛肉切丝，用盐，酱油，料酒，姜丝，蒜头，洋葱片腌制。腌制30分钟以上。辣椒、香菜、芹菜切段。

步骤 2

把油炸粉干粉倒在碗里，挨个把腌制好的牛肉放入碗里粘上一层干粉

步骤 3

炸锅加入没过锅底的油，放入牛肉进行油炸脱水，炸到变色后捞起

步骤 4

把炸好的牛肉放在炒锅中沥油，将与牛肉一同腌制的佐料(姜、蒜、洋葱)、辣椒一同当入锅中煸炒，由于炒锅在沥油过程中吃了很多油所以不会焦。

步骤 5

然后把牛肉也加入一同翻炒入味，最后加入香菜、孜然、椒盐(花椒粉)翻炒后起锅

干煸牛肉丝的小贴士

有两种炸发，干炸法和湿炸法，这里用的干炸法

菜谱创建时间：2018-06-02 15:33:10