懒人XO酱

作者： 柒In

胖田说他瘦了5斤，需要增加一些有开胃效果的食物 囧……我只想说，没有瘦下三位数的瘦了和四菜一汤外加满满一大碗饭的胃口不好，都是耍流氓ಠ_ರೃ

用料

• 干葱头 400克
• 海米 300克
• 干贝 200克
• 火腿 100克
• 料酒 适量
• 蚝油 3勺
• 生抽 2勺
• 糖 2勺
• 黑胡椒粉 适量
• 大蒜 1头

懒人XO酱的做法步骤

步骤 1

干贝，海米，火腿，这三样是一定要的

步骤 2

干葱头，大蒜

步骤 3

清洗，会看到闭壳肌上有黑色沙筋，用手一撕也就下来了

步骤 4

这个牌子的干贝还不错，一罐就这些废料，还能接受

步骤 5

料酒浸没

步骤 6

海米和干贝料酒浸没，入冰箱，我都是隔夜泡的，省力✌️

步骤 7

早上起来，上锅蒸

步骤 8

如果可以的话，双层一锅30分钟即可

步骤 9

等蒸锅里的东西晾凉，干贝手撕，海米、火腿切粒；料酒余下不能扔了哈，后面要用的～干葱头和大蒜切成同等大小的粒

步骤 10

热锅下油900克，五成热下蒜粒，炸香至金黄色捞出，下干葱头粒炸香也是金黄色捞出；再下干贝，这次要慢慢下，泡沫会瞬间涌起，边下边搅拌至炸至颜色略深捞出，再下海米及火腿，注意事项同前

步骤 11

等所有食材全部水分收干，捞出，将锅中余油倒出，不用完全倒干，将干贝、火腿、海米入锅加蒸制时留下的料酒、蚝油、生抽、糖略煮一下

步骤 12

看水份快收干时，加炸好的葱粒和蒜粒拌匀加刚刚倒出的熟油，静至冷却后装瓶密封，应该可以吃半个月了吧。

菜谱创建时间：2018-06-01 21:38:19