🍅番茄牛肉

作者： 爱奔跑的小猪仔

用料

• 牛肉 400克
• 西红柿 2-4个
• 油 4勺
• 淀粉 3勺
• 姜 2片
• 料酒 半勺
• 糖 1小勺
• 番茄酱 2勺

🍅番茄牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉我在超市买的，平时两个人吃买26块以内切好的肉大概150-200克合适了，今天4个人吃，这里380克。按照纹路横着切成大片～

步骤 2

番茄切好，姜切丝

步骤 3

开始腌肉了！姜丝放进去，这么大的喝汤勺子为标准，我放了4勺油！（喜欢麻油的可以3勺油+1勺麻油，也很香）不要觉得多，想要牛肉嫩，是要很多油的！抓匀，每片牛肉都裹上油～然后半勺料酒抓匀

步骤 4

3勺淀粉，抓匀，每片都裹上～牛肉腌制至少半小时以上，久一点没关系，因为没放盐不用担心腌过头

步骤 5

白胡椒粉一点点（没有可不加）

步骤 6

起锅～中大火，下锅放入比平时炒菜多一点的油

步骤 7

放入牛肉快速翻炒

步骤 8

有点变色就放入生抽，快速翻炒，然后关火盛起来

步骤 9

重新起锅中火，不要放油，放入番茄

步骤 10

稍微出点水放番茄酱，大概麦当劳一包酱的量（没有可不加，把番茄炒软炒融）加入一小勺白糖

步骤 11

加入小碗水，其实半碗就可以了，可我今天只有2个小番茄，想多留些汤汁

步骤 12

收点汁后放入牛肉翻炒，牛肉之前腌的时候有很多淀粉，和汤汁混合就会粘稠，不用完全收汁

步骤 13

装盘搞定！

🍅番茄牛肉的小贴士

虽然感觉放了很多油可是炒出来是不油的。 肉嫩的方法： 1、腌制的时候如果油不够牛肉会干掉 2、腌制别放盐，肉会老，炒的时候放生抽更香 3、不喜欢太多淀粉的粘稠感可减量，抓匀就好 此腌牛肉方法适合各种炒牛肉

菜谱创建时间：2018-06-01 19:05:33