Brunch必备！班尼迪克蛋

作者： 墨墨吃个啥

班尼迪克蛋，其实是美国一种简易早餐的名称，很多小伙伴会误以为是英式早餐，虽然其中着实用到了英式松饼，但却是出生于美国的早餐品种。做法非常简单，水波蛋（又名水噗蛋）配上英式的松饼、火腿和荷兰式酱hollandaise sauce就完成了。

用料

• 咸黄油 10汤匙
• 咸蛋黄 3个
• 新鲜鸡蛋黄 1个
• 调味辣椒粉 1/8茶匙
• 柠檬汁 1汤匙
• 新鲜鸡蛋 2个
• 松饼/牛角包 4小块/2个
• 烟熏三文鱼 8片
• 醋 1茶匙
• 欧芹 碎碎

Brunch必备！班尼迪克蛋的做法步骤

步骤 1

咸黄油放至室温，把黄油，咸蛋黄，新鲜鸡蛋黄，辣椒调味，柠檬汁，放进搅拌机，完全打均匀，放置一边

步骤 2

煮一锅水，在水沸腾的时候加入一茶匙醋和少许盐。舀一勺沸水进饭碗，敲一个蛋，静置直到表面都变白色，大概1min，再慢慢倒入锅子里，煮3-4min关火拿出

步骤 3

烤松饼用平底锅加热好，涂一层黄油，放上三文鱼（厚厚的）（通常我还会刮一层牛油果，但传统班尼迪克蛋是没有的），再放上刚弄好的蛋，淋上做好的荷兰酱，用辣椒粉、欧芹碎和胡椒粉装饰

步骤 4

VB：MOLI錫墨 VX宫粽号：No79生活美学实验室

Brunch必备！班尼迪克蛋的小贴士

生鸡蛋先敲在温水碗里晃一下再倒入沸水锅中比较容易成型

菜谱创建时间：2018-06-01 16:06:47