芋圆红豆汤

作者： 雨後彩虹88

红豆蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕点原料。红豆不仅是美味可口的食品，而且是医家治病的妙药。中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效。今天我们来介绍怎样芋圆红豆汤。做法不难，只是有些费时费力，不过为了这一碗软软糯糯的香甜，花费时间和力气也是值得的。冰镇过后的芋圆红豆汤，待午睡初醒来这么一碗，再爽快不过了…

用料

• 红薯 200克
• 紫薯 200克
• 木薯粉 250克
• 西米 50克
• 糯米小丸子 50克
• 红豆沙 50克
• 蜜豆 50克

芋圆红豆汤的做法步骤

步骤 1

材料好所有材料；

步骤 2

红薯和紫薯分别洗净去皮后切成小块，放锅内蒸熟；

步骤 3

将蒸熟的紫薯和红薯分别用料理机打成泥状；

步骤 4

在薯泥中筛入木薯粉拌匀，揉成不粘手的面团；

步骤 5

取一小部分搓成长条，滚刀切成小丁儿，就是生芋圆；

步骤 6

切好的生芋圆撒上一层木薯粉用手轻轻搅匀，让表面都裹上一层粉避免相互占在一起，多的可以放入冰箱冷冻起来；

步骤 7

按照西米、糯米小丸子、红芋圆和紫芋圆的顺序先后煮熟盛起待用。烧开后加少量凉水，反复三次待芋圆飘在水面上即可；

步骤 8

锅内放水加入蜜红豆和红豆沙，一边加热一边搅拌让红豆沙化开，烧开后即成红豆汤，舀出盛在容器里，加入之前煮熟的西米、糯米小丸子和芋圆拌匀。

芋圆红豆汤的小贴士

1.制作芋圆的材料除了薯类，还可以用淀粉含量较多的南瓜、绿豆等； 2.薯泥和木薯粉的分量大约为3:1，可以先试着少加一些，如果面团太粘再酌量加粉，直到不粘手为止； 3.因为薯类本身含糖，做出来的芋圆有微微的甜味。如果喜欢更甜一些，可以在加木薯粉的时候加入糖粉； 4.揉面团的时候用力多揉可以使芋圆口感更加Q弹； 5.我因为节约时间用蜜红豆和红豆沙来调制红豆汤，也可以提前用红豆煲好汤； 6.煮红豆汤的时候因为红豆沙和蜜红豆本身有甜味，如果喜欢食甜的朋友可以根据自己喜好加糖，或是在盛起后加入炼乳拌匀食用； 7.可以在芋圆红豆汤里的各个成分煮好后分别冷藏，待食用前加在一起拌匀，冰镇过的芋圆口感会更加Q弹。 8.推荐食材可以在淘宝搜索店铺：豫罗红 进行购买（正宗的健康养生绿色食材）。

菜谱创建时间：2018-06-01 15:53:10