(发酵青菜版)酸汤粉丝

作者： 一路芳香的厨房

这道菜主菜是由发酵的青菜晒干而成的酸菜为主料，看似梅干菜，听似烧酸菜鱼的酸菜。这种干酸菜是我同事带给我的，老家特产，我用它做了这道菜，开胃下饭👍👍

用料

• 干酸菜 1小把
• 粉丝 1小把
• 瘦肉丝 150克左右
• 小米葱 2根
• 生姜 2小片
• 蒜瓣 3、4只
• 小红干椒 适量
• 花椒 适量
• 食用油 1小勺
• 料酒 1小滴
• 盐 适量
• 鸡精 适量

(发酵青菜版)酸汤粉丝的做法步骤

步骤 1

干酸菜泡冷水(早上泡，中午做)

步骤 2

中午用温水泡粉丝10分钟左右

步骤 3

准备葱段、葱丝、蒜瓣、小干红椒、花椒适量

步骤 4

我买的梅条肉，比较嫩，切丝

步骤 5

把泡干酸菜的水单独倒在干净碗里沉淀待用

步骤 6

用清水洗干净切碎

步骤 7

用食用油爆香葱、姜、蒜、干红椒、花椒

步骤 8

放入肉丝加酒炒到变色

步骤 9

加入干酸菜煸炒

步骤 10

放入沉淀的泡干酸菜水，加入适量的盐，小火煮3-5分钟

步骤 11

烧开闻到一股酸酸的味儿，加入粉丝

步骤 12

等到粉丝熟了，加入适量鸡精，装盘，撒上葱花就ok了

(发酵青菜版)酸汤粉丝的小贴士

切记:粉丝不能多哦，否则，吃不完全烂了

菜谱创建时间：2018-06-01 15:39:24