小盒子千层蛋糕

作者： 狐狸JULI

配方可以做14-16张方形千层皮，具体数量看成品薄厚度。一张千层皮做图片里的模具需要切一半

用料

• 鸡蛋 2个
• 蛋黄 2个
• 糖 50克
• 牛奶 250克
• 黄油 40克
• 低筋面粉 100克
• 奶油 300克
• 芒果

小盒子千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

2个全蛋➕2个蛋黄➕50克糖拌匀，然后再加250克牛奶拌匀。

步骤 2

先筛入100g左右的低筋面粉，具体的还是视液体决定，提起打蛋器液体会呈直线落下，不能太稀也不可太稠。搅拌好后会有打不散的面粉粒，把面粉糊过筛，压碎面粉粒，拌匀，再加入40克隔热水融化成液体的黄油

步骤 3

平底不粘锅先用小火加热，电磁炉的话温度调到110度，倒入一点液体，具体的厚度自己掌握，煎至无湿粉，中间会有小跑鼓起即可离火，稍微用硅胶铲剥一下倒扣就能脱落。再次倒液体时锅要离火，手腕左右摇摆摊液体的时候速度要快，不然很容易熟，摊平后放在电磁炉上加热

步骤 4

300g淡奶油加糖打发，然后在杯底铺一片千层皮，放入一些芒果，挤上奶油，再重复一次最后盖上一次皮就搞定了

菜谱创建时间：2018-06-01 11:24:29