瘦肉切片,用油,鹽,糖,生粉醃製一會。翠肉瓜切稍微厚一點的片。
油色把肉片下去炒到顏色轉白了就裝起備用。重新熱油鍋,爆香蒜末後倒入翠肉瓜翻炒,加鹽調味,撒點水在鍋邊,等到瓜開始有點變軟了就把肉片下去一起翻炒均勻,出鍋前放少許雞粉即可。