网油蒸梅肉

作者： 莲1999999

到目前为止，除了我家乡，还没发现谁这么做过这道菜。以前是只有过年才吃，因为只有过年才杀猪，那味道真是无法忘怀……如今想吃就吃，但原材料不同，又怎能与我记忆中的味道相比？不过总比没有好，嗯，家乡的味道得记录一下。

用料

• 梅肉、网油、姜丝、胡椒粉、生粉

网油蒸梅肉的做法步骤

步骤 1

准备材料，网油就是象一张网一样的猪油，梅肉有些地方也叫里脊，是内里脊，不是脊椎骨上的哦，是猪最嫩的肉条

步骤 2

肉切片，网油切细，如果不吃肥肉，那网油就切大点，等熟了夹出不要，不过它真是不腻人，就算不吃也不要用别的油或炼好的猪油代替，换了真不同，我试过。

步骤 3

肉片网油姜丝用少量胡椒粉、生粉，一点盐（不要多，后面要放生抽）拌匀，放冷水，冷水上锅蒸15分钟左右，熟后把成坨的肉弄散，放葱花、生抽调味调色，淡就再放盐，生抽不宜多。汤肉一起舀着吃，外带一点网油，真是想起都流口水😁

网油蒸梅肉的小贴士

如果不怕腥，还可以加猪连贴，也叫横脷，就是猪的脾脏一起蒸，健脾胃、助消化滴。

菜谱创建时间：2018-05-30 14:19:44