越嚼越香的姜汁千层马蹄糕

作者： 烘焙圈er

不要小瞧了这个姜汁千层马蹄糕，非常美味可口，椰香和姜香完美融合，甜度刚好，回味微辣，越嚼越香，常温吃或者冷藏吃都非常不错，因为觉得没有做到最完美的层次所以本来不想推的，没想到口感有惊喜，所以一定要试试哦~ 冬吃萝卜夏吃姜，如果你觉得最近贪凉吃太寒了，空调吹多了，或者感冒了，做些姜汁小点，吃完胃里瞬间暖烘烘，散寒祛暑，缓解手脚冰凉效果特别好，简单又好吃，适合全家齐分享~ 姜汁软糖：http://www.xiachufang.com/recipe/103059705/ 姜撞奶：https://www.xiachufang.com/recipe/103022241/

用料

• 马蹄粉 125g
• 水(马蹄粉） 100ml
• 舒可曼红糖 100g
• 水(红糖） 200ml
• 生姜 200g
• 水（姜汁） 150ml

越嚼越香的姜汁千层马蹄糕的做法步骤

步骤 1

材料大合集。

步骤 2

准备工作。取两个容器，里面分别加入125g马蹄粉和100ml水搅拌均匀至细腻无颗粒状态，得到马蹄粉浆1号和马蹄粉浆2号，备用。 ★你也可以图省事，像我们一样用搅拌机分别搅拌均匀。

步骤 3

开始制作姜汁层。 生姜去皮，切成小块，加入150ml水，放入搅拌机将肉姜搅碎，用汤料袋将姜汁滤出来。

步骤 4

200ml水和红糖煮至糖溶化，放凉。

步骤 5

加入姜汁搅拌均匀。

步骤 6

倒入马蹄粉浆1号搅拌均匀，即做好姜汁层，备用。

步骤 7

再制作椰浆层。椰浆加50克糖加热至糖融化即可。

步骤 8

加入马蹄粉浆2号搅拌均匀，椰浆层完成。

步骤 9

开始组合，烧水上锅，容器刷少许油防粘，放锅内，等烧开水后，倒入一层红糖姜汁粉浆。 ★红糖层容易出水，这是马蹄粉沉淀特性使然，往往导致椰浆层混层。解决方法1：选用导热性非常好的容器，比如不锈钢，能很快让红糖层凝固，减少时间带来的出水量；2：加入椰浆层之前倒一波水，减少水分。

步骤 10

盖盖蒸5分钟等凝固，再倒白色粉浆蒸3至4分钟。

步骤 11

依次倒蒸完所有粉浆，最后一层需蒸6分钟，然后就大功告成了。

步骤 12

放凉脱模，切块即可食用。

步骤 13

毫不起眼的姜汁千层马蹄糕，越嚼越香，味道有惊喜！

越嚼越香的姜汁千层马蹄糕的小贴士

姜汁软糖：http://www.xiachufang.com/recipe/103059705/ 姜撞奶：https://www.xiachufang.com/recipe/103022241/

菜谱创建时间：2018-05-30 10:30:51