糟卤辣凤爪

作者： 林中欢歌

这款美味最适合夏季食用，没加小米辣的爽口清新有回味，加小米辣的爽口中带有浓烈的欲望吃了还想吃，总之可以调节胃口，增进食欲。

用料

• 鸡爪 1斤
• 花椒 少许
• 小米辣 100g（张氏记）
• 糟卤 600ml（上海宝鼎）
• 姜 4片
• 葱 2根
• 料酒 适量

糟卤辣凤爪的做法步骤

步骤 1

将清洗干净的鸡爪放入冷水中煮开，倒掉水清洗干净，放入煮沸的水中（水要没过鸡爪），同时放入葱姜、花椒、料酒中火煮10分钟。

步骤 2

将烧好的鸡爪放入冰水中浸泡一会然后改刀成三块，用厨房纸吸干水分，放入有小米辣再倒入糟卤，糟卤要沒过鸡爪浸泡1～2小时左右就可食用了。

糟卤辣凤爪的小贴士

煮熟改刀可以保持鸡爪外形饱满，不喜欢辣的朋友可以不加，味道也非常纯正有回味。喜欢泡椒味的可以试一试有小米辣溶液的口感。浸泡时间根据自己的口味可以增减。

菜谱创建时间：2018-05-30 08:13:26