网红奶茶脏脏茶

作者： 简单美食号

今天跟大家分享网红“青蛙撞奶”也就是 最近很火的焦糖珍珠鲜奶（又叫脏脏茶） 这款撞奶已经红遍台湾 新加坡 国内 比起普通的珍珠奶茶 小编更喜欢这款撞奶 原因在于 小编个人认为他会更健康些 “青蛙撞奶”就是下层为熬煮好的焦糖珍珠 上层为纯牛奶 没有添加额外的东西 食材比较纯正简单 她主要妙在下层为热的 上层为冰的 从下往上喝 由热到冰

用料

• 木薯粉 200克
• 黑糖 4块
• 纯牛奶 1瓶

网红奶茶脏脏茶的做法步骤

步骤 1

准备好这些食材即可，相对来说准备起来很简单！也很容易买到

步骤 2

我们先从网红奶茶里的珍珠做起！ 1.先把木薯粉倒入大碗中 2.把黑糖放入开水中，搅拌均匀（这里用了两小块黑糖） 3.将搅拌均匀后的黑糖水倒入木薯粉中

步骤 3

1.将黑糖水和木薯粉进行搅拌 搅拌均匀直至木薯粉不粘手 手感较硬 2.揪一小块 用手按捏成小球状 3.将捏好的小球 放入准备好的木薯粉中涮下 4.将涮好的珍珠球 放入盘中 （注意是按捏成球状，不能像做汤圆一样放在手心里揉搓，这样会散开不成球形的）

步骤 4

往锅里加水并煮沸将珍珠球放入锅中煮熟 时间大概为文火15分钟 小火15分钟（根据珍珠的大小 延长煮的时间 珍珠越大煮的时间越久 煮至珍珠软为止） 煮好后 盖上锅盖焖15-20分钟

步骤 5

1.放入冷水中冷却 2.将冷水中的珍珠捞起 （泡冷水是为了让珍珠更有弹性）

步骤 6

在锅中加入水并煮沸 加入黑糖（这里用了两块黑糖 如果喜欢甜一些的伙伴可以多加些黑糖）搅拌均匀 均匀后倒入刚从冷水中捞起的珍珠进行熬煮 直至黑糖水变得粘稠

步骤 7

往杯中加入做好热乎乎的珍珠于杯底 杯壁沾一些粘稠的黑糖水 使其挂在杯壁 并倒入冰牛奶 于杯子上层 好了！非常火的正宗青蛙撞奶也就是脏脏茶就做好了

网红奶茶脏脏茶的小贴士

注意： 1黑糖水倒入木薯粉中时要陆续加入 一边搅拌 搅拌中如果太干 可以适当加点水 由于加入的是黑糖水 他会容易凝固 所以没法揉成团 只要搅拌至不是液体 用手沾其表面 不粘手即可 2要捏成珍珠球时 记得不要放至掌中像搓汤圆一样两手对搓 容易散开 要用手指 将其按压成球状 3按捏成球后 要放入木薯粉中涮下 防止珍珠粘在一起 盘中的木薯粉注意不要沾到水 4煮珍珠时 珍珠越大需要煮的时间越长 由于珍珠表面有沾木薯粉 锅中的水会越煮越粘稠 这时从文火转至小火 煮至变软即可 煮好后记得盖上锅盖焖15-20分钟有助于珍珠变软 5焖好后记得放入冷水中冷却 防止珍珠粘黏也会变得更Q弹些 6冷却后的珍珠 放入黑糖水中熬煮 要煮至黑糖水变得粘稠 才会使黑糖水有能挂在杯壁的效果 7小编是提前将牛奶放入冰箱中 再倒入杯子 如果不喜欢冰的加常温牛奶也可以 或者想要更冰的 可以倒入牛奶后加入冰块 8喝的方法是 先用吸管从下往上吸 从下层热的到上层冰的（注意下层太烫就不要用吸管吸）尝完之后再用吸管将牛奶和焦糖珍珠搅拌喝 两种喝法感觉不一样哦 嘻嘻…其实做法算是蛮简单的啦 重点是自己做的会相对干净些 喜欢奶茶的朋友不妨可以试试这款撞奶 也相对少些添加剂 周末无聊怎么办？那就在家做起来吧宝宝喜欢喝奶茶的妈咪们 也可以尝试做这款撞奶代替奶茶给宝宝喝哦

菜谱创建时间：2018-05-29 20:05:12