核桃红枣紫薯面包

作者： 美食治愈我

这个可以做5份，5个小面包

用料

• 面粉 250g
• 小麦胚芽（可不要） 15g
• 水（留量调整） 120g
• 酵母 5g
• 紫薯 150g
• 红枣 80g
• 核桃仁 40g

核桃红枣紫薯面包的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

紫薯去皮切片蒸熟压成泥 水中放酵母，化开后加紫薯泥面粉，和面至出手膜。 注1: 和面我偷懒了，没有出手膜，如果出手膜会更好看； 注2: 可以把水加到紫薯泥里，再加入料理机中打成奶昔状，再加酵母、面粉和面。这样可能出来的颜色更好，如果是压出来的紫薯泥，有时候有颗粒，不过不影响啦

步骤 3

核桃红枣切碎，也可以把核桃仁先烤箱烤香，红枣里加一点水泡软，我忘记了，都没操作

步骤 4

发面至两倍大，伸入手指不回弹

步骤 5

面团均分5份，每份分别滚成类似椭圆形，放上果仁碎，卷起来，边卷边收口 我选择了一部分用另一种做法，把果仁碎和到面团里面

步骤 6

放置20分钟左右，在面团上划刀，撒面粉，烤箱预热后进烤箱，180度，30分钟，前15分钟烤箱里放一小杯水，之后把水取出。

步骤 7

晾一晾，切开

步骤 8

好看，里面很软，非常甜，因为红枣给力

步骤 9

这是果仁和进面团的

步骤 10

感觉更好吃

核桃红枣紫薯面包的小贴士

1、用的是越南小紫薯，除了小，没别的毛病，颜色和巴马紫薯相比，偏红，巴马紫薯颜色会更深； 2、用的红枣是和田大枣，枣王，一个比鸡蛋还大，表现也很棒，没加糖，但是会觉着很甜，甚至太甜了；

菜谱创建时间：2018-05-29 19:22:24