菠萝薄荷鱼汤

作者： 板栗大人

曾去越南蚬港商务会议及度假两周时间，闲暇时到处转转，品尝美食，一米多长的大龙虾😍😍，大个的竹节虾（但没虾味不好吃），春卷，粉（我最喜欢的），金椰子，现榨果汁和热带水果还有满街的摩托车，当然还有穿着白色奥黛的超美的美女～😂😂😂😂。。。都给我留下深刻的印象。（我怎么觉得越南的美女那么多呢，而且个个身材超级好😍😍，估计与少油的清淡的饮食有关～，嗯嗯，应该是了～。。😂） 东南亚菜好像均有放入薄荷的特点，炎热的气候下有清热解暑的作用。 语言不通是个很头疼的问题，沟通障碍，全程靠手语和哑语，我的个天😤，偶有会英语的还稍好点，就用会的那几个单词在蹦😂，偶然在当地一知名餐饮尝到一道很好吃的鱼汤，一直印在脑海里，汤里主料有菠萝，鱼，薄荷，好像还有点轻微的辣椒，口味果香，酸辣鲜咸略稍带甜，薄荷的清香浓郁。语言不通我也不知道当地怎么称谓，我暂且叫它菠萝薄荷鱼汤，我试试将味道还原一下～，味道还真是不赖，好喝呀！分享～

用料

• 菠萝 四分之一个
• 薄荷 少许
• 小黄花鱼 3条
• 糖 1勺
• 白醋 3勺
• 尖椒 1个
• 胡椒粉 1克
• 鱼露 1勺
• 葱姜蒜 适量
• 干辣椒 少许
• 盐 适量

菠萝薄荷鱼汤的做法步骤

步骤 1

备料，尖椒切丝，菠萝切片，葱姜蒜切末，黄花鱼洗净

步骤 2

不粘锅，入少许油，放入黄花鱼煎至金黄盛出备用。

步骤 3

就这煎鱼的锅，用锅中剩的油放入葱姜蒜干辣椒爆香。

步骤 4

放入菠萝，尖椒翻炒。

步骤 5

倒入少许鱼露。

步骤 6

加入清水，滑入煎好的鱼，调味：加入盐，胡椒粉，1勺白糖，2～3勺白醋，大火烧开，略炖煮。

步骤 7

汤好盛出，放入薄荷，少许味精既成。

菠萝薄荷鱼汤的小贴士

甜味不明显，糖不要过多，提鲜即可。

菜谱创建时间：2018-05-29 17:07:19