云顶香酥曲奇

作者： Eva小佳美食

新鲜出炉的云顶香酥曲奇像一朵朵盛开的小黄花，光是看就养眼极了。轻咬一口，简直酥脆得让人颤抖，从牙齿到口腔都感觉到曲奇的酥脆，一口一口全吃掉！ ~幸亏没掉饼渣渣到胸前的口袋（然鹅，这一颗颗的饼碎，掉了一地！）“捂脸~”

用料

• 黄油 200g
• 糖粉 60g
• 蛋黄 2个
• 牛奶 50g
• 低筋面粉 260g
• 杏仁粉 15g

云顶香酥曲奇的做法步骤

步骤 1

准备好说要用的材料

步骤 2

将糖粉加入软化黄油中，适当拌匀后用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松有纹路。

步骤 3

分次加入蛋黄液和牛奶，搅拌均匀，打发至蓬松有明显纹路。

步骤 4

将粉类混合后过筛加入，面糊拌至均匀无颗粒状态即可

步骤 5

将面糊装入配好8齿花嘴的裱花袋中，将花嘴按左右移动的方式，在烤盘上挤出云顶状曲奇。

步骤 6

智能电烤箱，选择热风功能，180度预热好后放入中层，烘烤约10分钟。

步骤 7

待曲奇基本定型后，温度转为150度，继续烘烤约20分钟至曲奇烘熟。

步骤 8

香脆的曲奇出炉咯

云顶香酥曲奇的小贴士

1、黄油不要打发过度，不然曲奇形状不好保持。 2、使用的是中号8齿花嘴，在挤曲奇时，将花嘴左右移动，基本移动6次曲奇就挤好了，形状还是很漂亮的呢，可以用其他花嘴，如10齿菊花嘴，形状会更立体一些。 3、将挤好曲奇的烤盘放冰箱冷藏10分钟再烤，可有利于曲奇定型哦。 4、因为曲奇比较厚，开始用高的温度定型，后面用较低的温度将内部烘熟，各烤箱的温度性能不同，烘烤的温度和时间仅供参考，请按曲奇的大小厚度适当调整。

菜谱创建时间：2018-05-29 16:54:40