把牛奶,糖,酵母依次放入主锅,1分钟/37度/速度2。
加入面粉,30秒/速度1-3-6。
揉面模式3分钟。
把面团取出来放在垫板上,分二份整形,搓成长条,用刀切成喜欢的大小,即是刀切馒头啦,喜欢圆形也可以把面团搓圆。
把整形好的馒头放在事先刷过油的蒸格里,把蒸格放在一个倒热水的大盆里,醒发15-30分钟,时间根据气温而定。
蒸馒头:在主锅里放入1000克左右的水,盖上锅盖,放上蒸格,25分钟/V/速度小勺。蒸好后让馒头在锅里静置5分钟再打开盖子。
开始享用,像面包一样松软。
1,最后静置5分钟是为了防止蒸好的馒头遇冷空气回缩。 2,此馒头做法是一次发酵法,所以醒发的时间根据室温而定,夏天可15分钟,冬天室温低发酵慢,醒发时间要适当延长。 3,当天吃不完的馒头可以密封速冻保存,吃之前放锅里蒸10分钟即可恢复松软,和刚蒸出来一样一样的哈,我家冰箱常备的早餐之一。 4,此馒头面团还可以做各种花式包子的基础面团哦。