方包

作者： 大食猪

用料

• 高筋面粉 300克
• 酵母 4克
• 細砂糖 40克
• 鸡蛋 1个
• 煉乳 40克
• 牛奶 140克
• 鹽 少許
• 黄油(植物油也可) 30克

方包的做法步骤

步骤 1

金像高筋麪粉300g+酵母粉4g+細砂糖40g 煉乳40g+雞蛋1個+牛奶140g加入和面機。

步骤 2

開啟和面時間20分鐘

步骤 3

不要懷疑牛奶太多，揉完後完全吸收了，麪糰很乾淨的。

步骤 4

加入黃油或者植物油和少許鹽和面機揉10分鐘。

步骤 5

用擀麪杖徹底排氣(推到底哦)

步骤 6

1 分成三份麪條，逐個將麪意思擀薄卷起，卷的時候要壓緊麪皮，中間不要產生空隙(烤好的麪包中間會有大洞) 2.卷到2/3停，捲好的麵條二邊切一下，留寬度和容器的寬度差不多；切下來的面皮接在1:3的底部擀成和麵條一樣的寬度，捲完，接縫處捏一合即可。

步骤 7

模具裏面搽上薄薄一層黃油，三個麪糰排列在模具裏面，卷的邊朝下放。蓋上保鮮膜發酵到模具的9成滿（發酵時間和溫度有關）就可以直接放烤箱，烤的時候還會繼續發酵。

步骤 8

把模具放入烤箱底層，不用預熱，190度烘烤30-40分鐘即可。

步骤 9

烤完取出脫模後放在涼架上降溫。

步骤 10

很漂亮吧！攤涼后裝入密封袋活保鮮袋，不可以一直放在外面，長時間接觸空氣會變硬。

菜谱创建时间：2018-05-29 12:29:24