蒌蒿炒油渣

作者： 厨房拔草

每当吃蒌蒿的时候就想起两句诗：蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。河豚不太 想尝试，蒌蒿却是很喜欢。蒌蒿是南方的叫法，东北管这种植物叫柳蒿，喜欢在河边沟渠池塘边等湿地。每到春天，柳蒿从湿润的泥土中冒出绿绿的嫩芽，这时就可以采来吃了。儿时的记忆中，柳蒿就是春天的味道……

用料

• 盐 适量
• 生抽 一点点
• 油渣 适量
• 蒌蒿 一小把

蒌蒿炒油渣的做法步骤

步骤 1

蒌蒿切小段，肉渣切片（我用的是买来的油渣块，如果是自己炸的油渣直接用就行啦）。

步骤 2

油热后先放油渣翻炒半分钟，之后放蒌蒿，炒至变色，放两汤匙水，继续炒半分钟，放盐和生抽，炒匀出锅。

蒌蒿炒油渣的小贴士

1. 蒿子的时间不宜过长，容易老哈。 2. 酱油半勺就好，主要是提鲜，放多了黑黑的不悦目啦。

菜谱创建时间：2018-05-29 11:38:00