如何做出像宝石那样，清澈透明并且美到不像话的琥珀糖？

作者： 烘焙食光机

漂亮的甜点总是能瞬间俘获人的欢心，哪怕只是看一眼心情就瞬间变得好好，琉璃般清澈漂亮的糖果——琥珀糖，小巧、可爱又精致，一口吃下去，可以同时感觉到糖果表面略微干涩颗粒分明的砂糖，以及糖果内部饱含水分、舒软轻弹的琼脂，口感简直美妙。

用料

• 水 250克
• 糖 300克
• 琼脂粉 6克
• 食用色素 适量

如何做出像宝石那样，清澈透明并且美到不像话的琥珀糖？的做法步骤

步骤 1

将水、琼脂粉倒入锅中，小火搅拌至融化，一次性加入所有细砂糖，搅拌至沸腾，糖融化

步骤 2

关火，倒入模具中

步骤 3

先用牙签沾染色素后在液体里来回滑动做晕色的效果，后放入冰箱冷藏2-3小时至凝固

步骤 4

用刀切、手掰都可以，风干2-7天后可以得到硬质琥珀糖

菜谱创建时间：2018-05-29 11:03:16