拔丝地瓜

作者： kimri0

可作为休闲食品

用料

• 长的红薯 一个
• 白糖 3勺
• 低聚糖 3勺
• 食用油 15勺

拔丝地瓜的做法步骤

步骤 1

地瓜切块5cm左右， 先泡水里5分钟把淀粉洗掉，后蒸熟，或盖上保鲜膜放微波炉转8分钟左右。放油锅之前一定不能有水分。

步骤 2

放10勺油， 等到用筷子插进去后，有油泡上来把地瓜放进去炸。

步骤 3

中火炸成略黄色。

步骤 4

颜色稍变成这种深黄色，拿出来放在吸油纸上。

步骤 5

放3勺糖，3勺低聚糖，放5勺油 用小火慢慢化开，记住千万不能搅，一定要等糖分全化开。之后放进地瓜让糖稀和地瓜拌匀。

步骤 6

沾上糖稀的地瓜 先独立分开放在宽大的碟子上沥干。 等凉了一起装小盘上。完成 ✅

拔丝地瓜的小贴士

1. 地瓜切好用水泡五分钟 去掉淀粉。 2.炸之前 试用筷子等起油泡时放进地瓜中火炸。 3. 做糖稀时千万不能搅拌， 一定要等糖自己慢慢化开。

菜谱创建时间：2018-05-28 22:16:16