茄汁腐乳焖大块肉

作者： 园宝斋食事

老公想要不加糖的卤肉

用料

• 卤汁用料
• 料酒 1勺
• 生抽 4勺
• 老抽 2勺
• 腐乳 1块（加1勺腐乳汁）
• 番茄酱 3勺
• 五花肉 1条
• 姜片 5片
• 葱 2根
• 盐 适量

茄汁腐乳焖大块肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净，切大段（长度随意，熟了还要切片），放入烧开沸水中煮熟，同时放入一勺料酒，葱白段和姜片，水开煮至肉熟，捞起，洗净晾干

步骤 2

不粘锅烧热，将五花肉放入煎至爆油且肉表面焦黄，将肉四面都稍煎焦黄

步骤 3

觉得太油此处可将爆出的油盛出，否则直接下姜片葱白段爆香，然后淋入卤汁（1勺料酒2勺老抽3勺番茄酱4勺生抽1块腐乳1勺腐乳汁混匀），将肉四面都粘上乳汁，翻炒片刻，加水至淹没肉块，放入葱青结，大火烧开，尝下味道，太淡加些盐巴；（加番茄酱卤汁会红红的很好看）

步骤 4

大火烧开后转小火慢炖1小时；（此时可加入喜欢的其他食材同煮，如藕，笋，蛋等）

步骤 5

起锅，捞起肉块，晾凉，切片，摆盘，再淋上卤汁

菜谱创建时间：2018-05-28 13:31:57