蚕豆豆酥糕

作者： 南风喃08

在抖音上看到一种蚕豆做成豆酥糕的新吃法！切块、造型时改良了一下——淋了酸奶加了葡萄干，又好看又好吃！ 蚕豆豆酥糕 1.蚕豆洗净用清水煮熟 2.用铁勺将煮熟的蚕豆捣烂 3.过筛（我因为没找到筛子，所以省略了此步骤，导致成品不够细腻） 4.锅内放黄油，小火，翻炒 5.加少量奶油，继续翻炒 6.加白砂糖，继续翻炒 7.炒至蚕豆沙不粘锅不粘铲的样子，盛至容器定型（容器内侧抹油以防粘连） 8.放冰箱冷藏两小时以上 9.切块、造型 （用料没具体称重，都是凭着感觉走的😂）

用料

• 蚕豆 500克
• 黄油 50克
• 奶油 50克
• 白砂糖 80克

蚕豆豆酥糕的做法步骤

步骤 1

蚕豆去皮去衣洗净

步骤 2

煮蚕豆

步骤 3

捣成泥

步骤 4

放黄油，小火

步骤 5

小火翻炒，依次加适量奶油、白砂糖

步骤 6

炒至蚕豆沙不粘锅不粘刀铲状态时起锅；放入容器定型后，入冰箱冷藏两小时以上（容器内壁抹油以防止粘连）

步骤 7

切块、装盘

步骤 8

可添加酸奶、葡萄干等造型

菜谱创建时间：2018-05-28 13:09:11