蒸卤面

作者： 有宝妈

河南蒸卤面条，每当不知道该做啥吃的时候，就会想蒸卤面，连菜带面还有肉肉，解馋还简单省事，做法记录下来分享一下。

用料

• 面条 根据家里人口份
• 豇豆 喜欢菜可以多点
• 五花肉 根据自己喜欢
• 八角 1个
• 蒜 4瓣
• 老抽 2勺
• 料酒 1勺
• 盐 克
• 鸡精 勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 少许
• 十三香 少许

蒸卤面的做法步骤

步骤 1

先把生的细面条拌上一些油上锅，开锅后蒸十五分钟(放油的目的是为了蒸出的面条不粘)

步骤 2

长豆角，肉准备好

步骤 3

蒸面条的同时可以把菜炒出来，注意这个水量，要有一些菜汤好拌面条，并且为了蒸出的面条好看有食欲，在这里烧菜的时候可以多放些老抽。

步骤 4

炒好的豆角烧肉拌上面条，在这里要注意，先把菜汤倒在一个碗里，把面条和菜拌好后，根据情况加菜汤，目的是要把面条都着色并且被菜汤滋润，切不可太多，不然好多人蒸出来的特别粘就是这一步没掌握好。

步骤 5

拌好后的面条再上锅蒸20分钟，中间翻动一次

步骤 6

蒸第二遍的时候可以炒一些自己喜欢的菜，我炒的是梅豆角，面条蒸好后拌在一起吃，如果嫌费事也可以不再炒，卤面就做好了。

菜谱创建时间：2018-05-28 12:13:11