裹粉上笼，蒸出润眼好滋味~粉蒸三蔬·圆满素食

作者： 圆满素食

面粉蒸菜，几乎所有菜都可以蒸，而且，蒸熟的菜，没有经过爆炒，保留了蔬菜的清香。软糯Q弹，留着新鲜蔬菜的清香。 了解我们：关注微信公众号“解密生命”，每周都有最新素食推送哦 欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。

用料

• 野菜 适量
• 胡萝卜 适量
• 土豆 适量
• 芥末酱汁或沙拉酱 适量
• 油 适量
• 面粉 适量

裹粉上笼，蒸出润眼好滋味~粉蒸三蔬·圆满素食的做法步骤

步骤 1

准备材料： 野菜（野蔊菜，几乎所有菜都可以蒸） 胡萝卜和土豆，芥末酱汁或沙拉酱（查看做法见小贴士） 油、面粉（没摆出来，不想盛出来浪费，直接从大袋子里面倒出来的）

步骤 2

所有的菜都洗干净，野菜滴干水分，土豆和胡萝卜擦丝（土豆和胡萝卜用不完的，冲洗干净用保鲜膜包起来另作它用了）

步骤 3

• 胡萝卜丝装在大保鲜袋里，放点油，一手提着袋口，另一只手抛动下面，几下子就匀了。胡萝卜溶于油，一定要放点油。看看，才几下，袋子都红了 • 蒸蔬菜以前拌点油，可以避免在蒸制的过程中，水分散失过多而塌下来，味道也受影响

步骤 4

然后，往口袋里倒上适量面粉，用前面的方法抛匀。每根胡萝卜丝都裹上面粉，但袋子下面没有多余的粉就好。这样拌面粉，不会弄得到处都是，拌完，口袋丢了即可

步骤 5

同样的方法，把另外两样菜也拌油裹上面粉

步骤 6

蒸笼里铺上干的蒸笼布（这样蒸完了还干干净净的，不会黏上很多面粉，粘粘几几的），把胡萝卜丝轻轻滴倒进去

步骤 7

把土豆丝倒进另外的蒸笼里

步骤 8

用同样的方法，把另外的野菜也倒进另外的蒸笼里

步骤 9

锅里水大开以后，才把蒸笼放上去。野菜容易熟，放最上面，盖好蒸笼盖。记住，大火，水大开才拿上去，避免野菜蒸到发黄，土豆也塌下来。等到上面的一层都烫了，盖子来大汽了，定时五分钟

步骤 10

时间到了，开盖

步骤 11

盛起来时，用筷子向上挑着点，松松软软地放到盘子里，配上酱汁，开吃

步骤 12

也可以拌上喜欢的其它任何一种酱汁，都很味美

步骤 13

来几张特写

步骤 14

蒸熟的菜

步骤 15

没有经过爆炒

步骤 16

软糯Q弹。

步骤 17

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裹粉上笼，蒸出润眼好滋味~粉蒸三蔬·圆满素食的小贴士

1. 面粉蒸菜，几乎所有菜都可以蒸，而且，蒸熟的菜，没有经过爆炒，保留了蔬菜的清香。软糯Q弹，留着新鲜蔬菜的清香。 2. 面粉蒸菜北方的都会，好些南方的还是不大会，我们还是说说。粉蒸土豆也就是洋芋擦擦了（点击查看做法:http://www.xiachufang.com/recipe/102236991/） 3. 任何蘸水都可以配粉蒸菜做蘸料，看自己条件来。也可以用椰奶沙拉酱，再不行，就是生蘸酱油就很棒。直接用豆瓣酱的话，先用油炸一下。 4. 加了蜂蜜椰奶柠檬醋的芥末酱，味儿恰到好处。 5.芥末酱汁（点击查看做法：http://www.xiachufang.com/recipe/102952932/） 6.沙拉酱（点击查看做法： http://www.xiachufang.com/recipe/102879379/）

菜谱创建时间：2018-05-28 11:50:26