武平仙水冻

作者： 武平老丫头

喜欢亲手制作美食，只为更安全！这种做法的仙草冻，产量相当不错👍可以做六斤左右。

用料

• 水3000克分两次熬煮
• 蕉芋粉40 克
• 仙草50克
• 食用碱2克

武平仙水冻的做法步骤

步骤 1

把仙草剪短，用水浸泡20分钟，反复清洗，

步骤 2

然后加1克食用碱腌制洗干净的仙草五分钟分钟，不腌制搅拌均匀也可以。

步骤 3

腌制好的仙草加水1500克放电高压锅里用煮饭程序到自然可以开盖。

步骤 4

煮好后的仙草很烂了，把仙草渣渣过滤出来。

步骤 5

将过滤出来的水到在最后熬煮的大锅里，把过滤出来的仙草渣放在破壁机里加1克食用碱加水1000克打碎，没有破壁机的，用料理机也是可以的，没有料理机的，就不加水直接加1克食用碱用饺子棍捶烂。

步骤 6

破壁机打烂的仙草渣渣水倒入电高压锅，再加500 克水，增加仙水冻产量，继续用高压锅熬煮20分钟后过滤，这时候的仙草渣已经很烂了，第二遍过滤，把渣渣里头的粘液都挤出来。

步骤 7

40克焦芋粉200克左右的水搅拌均匀，把两次过滤出来的水倒在同一个大锅里，加入蕉芋粉水一起中火煮开，煮开后小火熬1分钟左右就可以关火了。熬煮的过程中，一定要记住，要用勺子不停的搅拌，不要烧焦咯

步骤 8

煮好的仙草水冷却，仙草冻就做好了。用刀划几块，加入凉开水放在冰箱里存放，可以保存三天左右。

步骤 9

想吃的时候，拿出需要的量，用水果刀再切小块，加入喜欢的水果，牛奶，还可以自己做的五彩芋圆或者煮好的西米放入，加入蜂蜜或者白糖，亲手做的烧仙草就完美啦！不加任何东西只加蜂蜜也是很好吃的哦～

菜谱创建时间：2018-05-27 21:32:40