芋艿炆鸡

作者： 小亦小小

芋艿也称芋仔或小芋头，营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食。 芋艿炆鸡需是很普通却又忘不了的家常菜。

用料

• 子鸡 半只（约500克）
• 芋艿 200克
• 黄豆酱（或豆瓣酱） 1汤勺
• 红葱头 5-6颗
• 蒜头 3瓣
• 姜 三片
• 小香葱 2棵
• 生抽 1茶勺
• 糖 1茶勺
• 料酒 1茶勺
• 鸡汁 半茶勺
• 盐 适量

芋艿炆鸡的做法步骤

步骤 1

将子鸡洗干净斩件，并用少许盐、生抽、食用油拌均匀腌渍15分钟备用。 芋艿去皮改刀切小块处理。

步骤 2

把所需要的各样料头备好。

步骤 3

锅落油落红葱头、蒜头和姜片煸炒爆香。

步骤 4

调回小火加入黄豆酱或豆瓣酱（喜吃辣者选用后者）。

步骤 5

慢火炒煸至闻到酱香。

步骤 6

先落入芋艿煸炒一会儿，再加入鸡块炒翻均匀，灒料酒提香。

步骤 7

加入清水没过面，加入糖、生抽和鸡汁盖上锅盖大火烧开转中小火焖煮。

步骤 8

焖煮过程中翻拌几次，直至用筷子能戳过芋艿试味再调味。

步骤 9

大火收浓汤汁需多少视个人喜欢后熄火，撒入小葱装碟。

步骤 10

开吃~

菜谱创建时间：2018-05-27 12:19:55