红糖干果欧包

作者： 冰冰熊手机用户8900_9cvx

这个方子像：美食博主黄豆豆一家人学习的，得到群主无私帮助我这小白，很感谢！ 稍微调整一点点，温水的配方我给减少20克。我进行二次揉面，第二次揉面直接加各种干果。

用料

• 红糖 40克
• 高筋面粉 240克
• 全麦面粉 60克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 温水 140克
• 黄油 30克
• 核桃 若干克
• 红枣片 若干克
• 葡萄干 若干克

红糖干果欧包的做法步骤

步骤 1

红糖40克，在加入温水140克融化

步骤 2

方子用高筋面粉，我是用这个代替，一样也可以的。240克，在加60克全麦面粉。

步骤 3

添入面包桶顺序：红糖，高筋和全麦面粉，盐，酵母，选16档位。

步骤 4

把红枣葡萄干温水浸泡一下，用吸油纸吸干，

步骤 5

第二次揉面选择14档位，把融化后黄油和红枣等一起倒入面包桶内。 揉好后直接面包机内发酵二倍大。

步骤 6

揉的程度很好，不沾手。

步骤 7

按重量平均分六份，静置15分钟，不用盖任何东西。

步骤 8

擀开后，两头同时像内卷

步骤 9

烤箱选择发酵功能，烤箱最下层放水，调到30度，时间约40/50左右，发酵二倍大，看是否发酵很好，手指头轻按面包，看是否慢慢回弹吗？

步骤 10

烤箱200度加热10分钟，在面包表面刷鸡蛋液，在撒点面粉。 上下层180度烤15分钟，在加五分钟调上下层150度。

步骤 11

请忽略相片颜色，晚上灯光不台明朗，单请家人坚定后，比前二次做的有进步，这一次很成功。

红糖干果欧包的小贴士

1:红糖加温水140克，直接倒入面包桶内。 2:面包进入烤箱前，刷鸡蛋液，个人觉得视觉会好一点 3:揉面二次基本搞定。

菜谱创建时间：2018-05-27 00:41:35