麻辣小龙虾

作者： 粉墨登场-3

因为爱，老公最爱吃，所以看了别人的菜谱自己研究了很久终于做出来外面的味道

用料

• 姜末 20克
• 糖 适量
• 大蒜末 1头
• 啤酒 500毫升
• 盐 少许
• 小龙虾 2.5斤
• 麻辣香锅底料 1包
• 郫县豆瓣酱 50克
• 大葱末 半根
• 蚝油 适量
• 花椒 20克
• 大料 1到2个
• 桂皮 1个
• 香叶 3片
• 淀粉 10克

麻辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

锅内加少许底油，小火加入花椒大料桂皮香叶炒香

步骤 2

葱姜切成小块，大蒜拍碎，放入锅中和调料一起炒香

步骤 3

小火慢炒

步骤 4

加入麻辣香锅底料

步骤 5

还是小火，加入郫县豆瓣酱一起炒香，炒出红油

步骤 6

加入蚝油提鲜

步骤 7

加入白糖，炒到所有调料炒香，按自己需求适量加减

步骤 8

小龙虾下锅，调大火继续翻炒，此时锅内已经沸腾了，必要时盖上锅盖，待小龙虾情绪基本稳定

步骤 9

加入啤酒一听或一瓶啤酒500毫升装，盖上锅盖，大火煮10分钟，转小火煮15分钟，30分钟高温下可以杀死小龙虾的寄生虫

步骤 10

水调玉米淀粉少许，沿锅边倒入，使汤汁浓稠，翻炒小龙虾让每只虾裹上汤汁，即可出锅，我没有摆盘，直接上桌

步骤 11

集体照

麻辣小龙虾的小贴士

我没有加盐因为郫县豆瓣酱和麻辣香锅底料都有盐，所以我没加盐，按自己口味了适量加减，如觉得不辣可自行增加干辣椒，

菜谱创建时间：2018-05-26 23:52:48