油焖小龙虾

作者： 紫轩小厨

又到一年龙虾季，最近微信朋友圈被小龙虾屏霸。吃小龙虾是件很开心的事，可是你要把活蹦乱跳地小龙虾杀掉，这可不是一件简单的事。可是烹饪好的小龙虾，鲜嫩的虾肉露出来,配以香辣的汤汁,滋味让我们迷恋。是餐桌和宵夜经常出现的菜肴，十三香小龙虾.蒜香小龙虾.麻辣小龙虾~~~今天就来介绍一款油焖小龙虾，快快动手为家人做一锅干净放心食用的小龙虾吧！

用料

• 小龙虾 2斤
• 姜 6片
• 料酒 3勺
• 大蒜 5片
• 白糖 2勺
• 干辣椒 5个
• 生抽 2勺
• 油 1小碗
• 豆瓣酱 3勺
• 盐 4勺
• 花椒 30粒
• 蒜苗 1根
• 香油 2勺
• 香料 八角.香叶.草果.桂皮等适量
• 香菜 1棵
• 芝麻 少许
• 葱 1棵

油焖小龙虾的做法步骤

步骤 1

先将小龙虾冲洗几遍

步骤 2

最麻烦的就是洗虾

步骤 3

准备一把牙刷，带上手套，将小龙虾仔细洗刷刷，挑去虾线，洗干净后用清水浸泡，多换几遍水，大约2个小时后将水沥干。

步骤 4

干辣椒.八角.花椒.香叶.草果备用，葱、蒜苗.大蒜.生姜备用

步骤 5

油加热至6成，加入香料炒香

步骤 6

放入蒜苗.葱姜蒜爆香

步骤 7

倒入丹丹牌郫县豆瓣酱炒匀，将洗净的小龙虾倒入

步骤 8

依次加入酱油.料酒.生抽.盐.糖炒均，加两勺香油，加两碗水大火烧开后换小火焖30分钟，再换大火收汁

步骤 9

撒少许芝麻

步骤 10

油焖小龙虾出锅了

步骤 11

小龙虾穿上红袍，好看极了！油焖小龙虾，家人赞不绝口，停不下来，吮指回味，鲜嫩的虾肉露出来，香辣的汤汁蘸起来，一口吃到嘴里面，醇香爽口真刺激。自然龙虾，活色生鲜。

菜谱创建时间：2018-05-26 23:45:36