干笋拌肚丝

作者： 爱美食的小菠萝

作为一个地道的川妹子，无辣不欢，凉拌菜作为川菜的常见菜系之一，麻辣鲜香，开胃下饭，作为我的最爱，下厨房的第一道菜必须是凉拌菜啊。

用料

• 猪肚 半个
• 干笋 4根
• 香菜 3根
• 大葱 半根
• 大蒜 2个
• 辣椒油 6勺
• 花椒油 半勺
• 生抽 2勺
• 香油 一勺
• 醋 半勺
• 糖 半勺
• 盐、味精、鸡精 适量

干笋拌肚丝的做法步骤

步骤 1

猪肚我已经处理好切丝，猪肚可以先煮好晾凉后切丝，会比较好切，切出来也会比较好看（猪肚处理过程可自行百度）

步骤 2

干笋提前一天泡水，对于笋我有种独特的喜欢，每年笋出来的时候都会吃很多，也会买很多用来制作笋干。笋干和猪肚特别搭，都是比较有嚼劲。

步骤 3

干笋切丝后下锅焯水，水开后即可捞出晾凉。

步骤 4

准备配菜。

步骤 5

蒜切末。

步骤 6

香菜切细段。

步骤 7

葱切丝。

步骤 8

加入六勺辣椒油，可根据自己吃辣的程度自信加减。

步骤 9

加入半勺花椒油。

步骤 10

加入两勺生抽。

步骤 11

加入一勺香油。

步骤 12

加入半勺醋。

步骤 13

加入半勺糖。

步骤 14

根据自己的口味加入适量盐，鸡精，味精。

步骤 15

所有调料放入后拌匀即可。

步骤 16

装盘后即可食用。

干笋拌肚丝的小贴士

凉拌用的猪肚不需要煮太烂，煮熟了就好，辣椒可根据自己的口味自行调节。

菜谱创建时间：2018-05-26 22:41:55